大闸蟹怎么蒸，蒸大闸蟹时，最忌直接上锅蒸

生活中唯有美味的食物和美丽的风景是不能辜负的。无论是梭子蟹或者是大闸蟹，它们都是美味而肥美的。你喜欢吃怎样做的螃蟹呢？小编认为海蟹和河蟹各有千秋，尤其是大闸蟹在我们北方越来越受欢迎。如果你厌倦了吃梭子蟹，你可以改变你的口味，吃大闸蟹。

大闸蟹是一种蛋白含量非常高的食品。它的蛋白质含量是猪肉和鱼的几倍。还有钙、铁和维生素A含量也相对较高，是一种天然的营养产品，适合所有年龄段的人。它的饮食方法主要是蒸，原味，美味可口，所以问题来了，如何蒸大闸蟹味道鲜美，不流黄？这也是今天的重点，蒸大闸蟹，不要直接在锅里蒸，加这一步，腿不流黄，蟹肉嫩不柴火超级美味。

首先，用刷子刷螃蟹。不需要解开绑螃蟹的绳子，这样螃蟹在锅里蒸就十分的方便了。重点来了。清洗的另一步是用钢签戳螃蟹腹部的位置，这样蒸的时候就不会挣扎，断腿的概率自然就小了。

蒸螃蟹时，用冷水蒸螃蟹还是用热水蒸螃蟹呢？在蒸笼中加入适量的水，加入大闸蟹。关于冷水还是热水也有很多争议。正确的方法是用冷水煮。这样，螃蟹就连颜色都变得特别好看。随着水温的缓慢升高，蟹肉的加热更加均匀，鱼腥味也更少，所以记得用冷水煮。大闸蟹的胃朝上，盖上锅盖，用大火蒸15分钟。

蒸完绳子，看，腿不流黄，真的很有吸引力啊，这样的大闸蟹甚至不吃三只。现在蟹黄和蟹酱不是很硬，但仍然很美味，与梭蟹相比，它有更多的香味，吃准备一碗姜汁，毕竟，蟹肉很冷，喝一些姜汁，以免引起胃肠道不适。

关于大闸蟹的做法你还有其他方法吗？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友从学习中受益。