纯牛奶可以加热吗 牢记这2点，轻松热好营养奶

牛奶富含营养钙，是大多数孩子从小最喜欢的饮料之一。现在天气逐渐变冷，牛奶直接喝冷肯定不好，喝了容易腹泻，所以牛奶需要热喝，但牛奶本身加热容易损害蛋白质和其他营养，这可能会让很多人为难，所以如何加热牛奶是正确的，下面券妹子为你一个接一个地回答。

如何正确加热牛奶？

正确加热牛奶需要根据牛奶的类型来区分：

1、超高温灭菌奶（即为常见盒装奶），这种奶耐热，一般用微波炉加热法、下锅直接加热法均可。因为超高温灭菌奶本身就是通过110度高温瞬间加热灭活过的奶，里面不存在活的细菌，不耐热的营养物质也被同时去除过了，因此正常加热即使开始沸腾都不会造成明显营养流失，当然也不建议煮的太热，一般热到70度左右冒热气即可；

2、巴氏杀菌牛奶（即新鲜牛奶），这种牛奶不耐热，通常用水浸泡加热方法。由于巴氏杀菌牛奶一般在70度左右加热15秒灭绝大多数有害细菌，本身不耐热营养，如果高温加热会破坏营养，此时建议将新鲜牛奶放入玻璃中约80度热水浸泡1分钟，使加热牛奶因为不接触高温而不会破坏营养。

加热牛奶到底能不能煮沸？

加热常见的牛奶，通常可以煮。但也建议这样做，因为牛奶煮容易煮出牛奶香味，同时太热牛奶喝不好，建议一般常见的盒装牛奶，加热到微热既可以关火喝，新鲜牛奶不能煮，只能用热水浸泡加热。

“加热牛奶”烹饪提示：

（1）如果是新鲜牛奶，人们不能直接喝，因为最新鲜的牛奶含有更多的人肠胃不能消化细菌，直接喝会导致腹泻等有毒症状，最新鲜牛奶必须加热一次，建议在热水锅蒸20秒左右喝。

（2）很多人喜欢喝牛奶加糖，但如果需要加热牛奶，糖不能先加，因为糖在加热过程中会与牛奶中的赖氨酸反应，导致营养减少，容易引起腹泻，建议先加热牛奶，加入适量糖喝。

  (3)   热牛奶一次不要热太多，建议喝多少，热多少，因为牛奶不能反复加热，否则容易造成营养流失，喝了容易拉肚子。